食物栄養学科
栄養や美味しさを考えられる
「調理に強い栄養士」へ
おだたん調理実習
2年間で約200品を調理!健康に配慮した
知識から見た目の美しさを考えた調理まで
様々な知識・技術が身につきます。
本学は「調理のおだたん」と呼ばれるほど、実習の調理品目が多種多様にあり、1年次から毎週行われる実習では卒業するまでに約200品を調理します。
素材の活かし方、健康に良い栄養の摂取、美しい盛り付けなど初心者でも無理なく基礎から着実に知識と技術を身につけていくことができます。
2年間みっちり調理を学べるから現場で活きる調理技術が身につく
基礎調理実習
しじみの味噌汁
入学して最初の調理実習では、基本となるお出汁の取り方を学びます。丁寧に取ったお出汁で作る味噌汁は絶品です！
基礎調理実習
おせち料理
1年次の後期には、季節の食材を用いた料理や中国料理、クリスマス・お正月料理の行事食など幅広い調理を行っていきます。おせち料理もこんなに本格的なものを作ります！
応用調理実習
韓国料理
基礎を習得した上で、日本料理・韓国・イタリア・中国料理など様々な調理法を身につけます。写真は韓国料理のビビンバやチャプチェ。とっても美味しいので、自宅でも家族に作る学生が多いです！
おだたん調理実習の
スケジュール
- STEP.01
基礎調理実習Ⅰ
【1年前期】 - 1班4名で調理の基礎的な技術と知識を習得します。
- STEP.02
基礎調理実習Ⅱ
【1年後期】 - 和・洋・中の基礎を身につけ、行事食や食文化を学びます。
- STEP.03
応用調理実習Ⅰ
【2年前期】 - 世界各国の料理など、さらに幅広い調理法を身につけます。
- STEP.04
総合給食管理
【2年後期】 - 1名4品作れるよう、迅速かつ正確な調理スキルを身につけます。
- 基礎から少しずつ教わるから初心者でも安心してスキルアップできる
- 調理実習は、包丁の使い方やだしの取り方など基礎的な内容からはじまり、焼く煮込む、油を使う調理、と段階的に進んでいくので初心者でも少しずつスキルアップできます。
グループで調理をするので、苦手なところを友達に教えてもらったり、うまく役割分担をして協力しながら作っていくことが楽しいです。
食物栄養学科/1年（静岡県立伊東高等学校城ヶ崎分校 出身）